Comida y medio natural

    En este mundo no existe una sola cosa que permanezca independiente del resto. Nuestras acciones de la vida diaria tienen siempre consecuencias a nuestro alrededor, aunque a veces no las veamos inmediatamente. La contaminación marina por plásticos es un grave problema ecológico que estamos empezando a descubrir muchos años después de haberlos causado. A veces pequeñas decisiones diarias son más importantes de lo que creemos.

  Con nuestros hábitos y costumbres en la mesa podemos escoger, consumiendo de manera responsable, sana y sostenible. Es lo que he intentado desde siempre y motivo en parte por lo que me hice vegetariano hace veinte años, hasta que tuve que dejarlo temporalmente contra mi voluntad. Ahora que puedo hacerlo tengo intención de ir reduciendo el consumo de productos animales de manera progresiva para volver al lactovegetarianismo otra vez. Con esta idea he estado comprobando como ha cambiado el mercado en estos años:


    Antes había que buscar muchos artículos en tiendas ecológicas, donde se ofrecían habitualmente a unos precios elevados no aptos para todas las economías, especialmente en estos tiempos de crisis. O traerlas directamente de tiendas hindús aprovechando viajes a Madrid y Barcelona.

   Ayer, mientras visitaba una gran superficie comercial de Ferrol me sorprendió encontrar harina de garbanzo hecha en Andalucía o tofu a un precio de 1 euro/400 gr. El jengibre, la cúrcuma o el cilantro fresco ya se encuentran en cualquier comercio. La llegada de población emigrante del Magreb o de Sudamérica ha normalizado muchos alimentos típicos de aquellos países y la creciente moda animalista/vegana entre la población joven urbanita ha disparado la cantidad de productos veganos disponibles. Todo ello redunda en beneficios para el consumidor.


 Vaya por delante que soy un enamorado de la cocina tradicional, aunque cuando digo "cocina tradicional" no me limito sólo a la ibérica, sino también a la hindú, china o del Mediterráneo oriental.


   Actualmente disponemos de abundante información para realizar compra responsable. No siempre se puede pero si podemos es recomendable escoger siempre producto local, con certificación de bienestar animal y con el menor plástico posible. Por supuesto separando la basura generada entre papel, vidrio, plástico y orgánicos. No hay disculpa para no reclicar.
    También existen cadenas con productos de comercio justo, que defienden las condiciones y derechos de los trabajadores y trabajadoras implicadas en su producción. Cuando compras, el precio más barato suele venir manchado con la sangre y el sudor del trabajador.


 Si consumimos carne o huevos hay que intentar que los animales sean criados de la manera más natural posible. Si son "da casa" mejor. El medio ambiente y tu salud te lo agradecerán.
 Consumir no es una acción más. Estamos diciendo mucho al mundo con la manera en que comemos.
  Tú qué le dices?